Recept za ovo pivo osmišljen je kako da bi bolje upoznali hmelj Citra. Iako sam naziv hmelja govori puno, treba spomenuti da osim citrusnih nota hmelj daje i ponešto tropskih nota, a definitivno podsjeća i na svježe ubranu bazgu. Iako je pivo orijentirano na hmelj. Ako ste u mogućnosti, upotrijebite tekući kvasac koji će pivo odlično izbistriti i ostaviti neutralan okus bez nepotrebnih estera ili drugih dodatnih okusa.

Metoda: BIAB i Allgrain
Stil: Pale ale

Specifikacije:

• Količina: 25l
• OG: 1.046
• FG: 1.007
• IBU: 35
• ABV: 5.2%
• SRM: 6
• Učinkovitost ukomljavanja 75%

Sastojci:

• 4 kg Pale ale
• 0.5 kg Vienna ili Munich
• 0.4 kg Cara 30 ili 50
• 120g Citra
• Wyeast 1056 ili Safale US-05
• 6g/l šećera za flaširanje

Postupak:

Sav slad ukomljavamo na 66°C u vremenu od 90 min.
Na 60 min prije završetka kuhanja sladovine dodamo 15g Citre, na 10 minuta dodamo 30g Citre, na 0 minuta dodamo 35g Citre i nakon 10 dana fermentacije dodamo 40g Citre na 4 dana.

Fermentiramo 2 tjedna na 18°C za Safale US-05 ili za Wyeast 1056. Flaširamo i zatim ostavimo u bocama najmanje 2 tjedna na sobnoj temperaturi.